Croque-monsieur

Name: Croque-monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 rebanadas de pan de molde; 4 rebanadas de jamón cocido; 30 g de mantequilla; 30 g de harina; 100 g de queso rallado; 250 ml de leche; 1 pizca de nuez moscada

5,02 opiniones

Este sándwich caliente de pan de molde lleva jamón cocido, queso rallado y bechamel. 🍞 Al cocinarlo en la sartén, el pan se dora de manera uniforme.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 7

raciones

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

sartén
cacerola
varillas
espátula

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Prepara la bechamel: en una cacerola a fuego medio, funde la mantequilla. Añade la harina removiendo rápidamente con unas varillas para formar un roux. Vierte lentamente la leche sin dejar de batir para evitar los grumos. Deja cocer a fuego lento hasta que la bechamel espese. Sazona con la nuez moscada, la sal y la pimienta. Reserva.

Sobre dos rebanadas de pan de molde, extiende una cucharada sopera de bechamel en cada cara. Coloca una loncha de jamón y un puñado de queso rallado sobre la bechamel de una de las rebanadas y cierra el sándwich con la otra rebanada de pan de molde.
En una sartén precalentada a fuego medio, funde una nuez de mantequilla. Coloca el sándwich en la sartén y cocínalo hasta que el pan esté dorado y crujiente por ambos lados y el queso esté fundido.
Repite la operación con los demás croque-monsieur.
Una vez cocinados los croque-monsieur, córtalos en diagonal para obtener dos triángulos. ¡Sirve caliente y a disfrutar!

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Como entrante

5.0

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1 hFácil

De postre

5.0

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30 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

440kcal

Proteínas22 g22 %
Hidratos36 g37 %
Grasas18 g41 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para añadir un toque crujiente extra a tu croque-monsieur, puedes espolvorear una fina capa de queso rallado por encima del sándwich antes de gratinarlo. 🧀 Formará una corteza dorada y sabrosa que aportará una textura agradable a cada bocado. 🥪✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Congelar crudos, envueltos individualmente (film, aluminio). Máx. 1 mes. Cocinar sin descongelar previamente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 1 a 2 días como máximo después de cocinarlo, en una caja hermética en frío.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar sin cocinar el día anterior, tapado con film y refrigerado. Cocinar justo antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno o freidora de aire a 180°C, 10-15min para que quede crujiente. Se desaconseja el microondas (ablanda el pan).

Variantes

Añade un huevo frito por encima para obtener un croque-madame.
Sustituye el jamón cocido por jamón ahumado o pavo para cambiar de sabor.
Haz una versión vegetariana sustituyendo el jamón por espinacas y champiñones salteados.

Errores que evitar

Hacer una bechamel demasiado líquida: se desborda del sándwich al cocinarlo. Déjala espesar al fuego batiendo.
Cocinar a fuego demasiado fuerte: el pan se quema antes de que el queso se funda. Cocina a fuego medio dando la vuelta al sándwich.
Rellenar demasiado el sándwich: es difícil de girar y el queso se escapa. Limita la bechamel y el queso.

Preguntas frecuentes

¿Qué pan elegir para un croque-monsieur?

El pan de molde, en rebanadas regulares y no demasiado finas, es ideal: se dora bien en la sartén y sujeta el relleno. Evita el pan demasiado fresco o muy blando, que se rompe al extender la bechamel.

¿Cómo lograr la bechamel del croque-monsieur?

Funde la mantequilla, añade la harina batiendo para formar un roux y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Añade una pizca de nuez moscada: la bechamel debe cubrir la cuchara.

¿Se puede gratinar el croque-monsieur en el horno?

Sí, puedes gratinarlo en el horno después de montarlo, con queso rallado por encima. Esta receta lo cocina en la sartén, lo que dora el pan por ambos lados y lo mantiene crujiente.

¿Qué queso usar para un croque-monsieur?

Un queso que se funda bien: emmental, gruyer o comté rallado. Cuanto más sabroso sea, más aromático quedará el croque-monsieur. Repártelo sobre el jamón y en la bechamel para que se funda de forma homogénea.