Fideos salteados tailandeses

Name: Fideos salteados tailandeses
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 200 g de fideos de arroz (anchos); 100 g de brócoli chino ((o normal)); 80 g de tirabeques; 1 cda. de salsa de ostras; 250 g de pollo ((pechuga o muslo deshuesado)); 2 huevos; 2 dientes de ajo; 3 cda. de salsa de soja (clara); 1 cda. de salsa de soja (oscura); 1 cdta. de azúcar; 2 cda. de aceite vegetal; 1 pizca de pimienta blanca; guindilla roja

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El pad thai es un plato de fideos de arroz salteados en el wok. 🇹🇭 Lleva pollo, huevos y verduras para un sabor salado y ligeramente dulce.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 4,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

520kcal

Proteínas32 g25 %
Hidratos56 g44 %
Grasas18 g32 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para conseguir unos fideos bien aromáticos como en Tailandia, carameliza ligeramente los fideos contra las paredes del wok 🔥. Les da ese delicioso sabor ahumado tan típico 😋🍜.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No recomendada para el plato entero. Los fideos de arroz pierden su textura. El pollo cocido y las verduras se pueden congelar por separado hasta 2 meses.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en una caja hermética en la nevera. Los fideos pueden ablandarse ligeramente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Cortar el pollo y las verduras, preparar la salsa. Conservar por separado en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en una cacerola o en el wok a fuego medio con un chorrito de agua/caldo para evitar que se reseque. Microondas posible, pero la textura será peor.

Variantes

Añade guindilla roja fresca a tu gusto.
Sustituye el pollo por gambas.
Termina con una pizca de pimienta blanca.

Errores que evitar

Cocer los fideos demasiado tiempo: déjalos en remojo o cuécelos según el paquete.
Cocer demasiado las verduras: saltéalas rápidamente para mantener su textura crujiente.
Saltear a fuego bajo: termina a fuego vivo, 2-3 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer fideos salteados tailandeses?

Deja en remojo los fideos, saltea el ajo y luego el pollo 3-4 minutos, añade el brócoli y los tirabeques, revuelve los huevos en el wok, añade los fideos, las salsas y el azúcar, y saltea 2-3 minutos a fuego vivo.

¿Qué salsas utilizar?

La receta utiliza 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 de salsa de soja oscura y 1 de salsa de ostras, con 1 cucharadita de azúcar.

¿Cómo conservar lo crujiente de las verduras?

Incorpora el brócoli y los tirabeques después del pollo y rehógalos rápidamente, antes de añadir los fideos y las salsas.

¿Qué fideos elegir?

Toma 200 g de fideos de arroz anchos, para dejar en remojo o cocer según las instrucciones del paquete, y escurrirlos antes de añadirlos al wok.