Tarta de queso vasca
La tarta de queso vasca se hornea a alta temperatura para lograr una corteza quemada. 🍰 El centro queda meloso. Se sirve a temperatura ambiente.
- Tiempo total
- 1 h 10
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Reposo
- 2 h
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 1,33 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 7
Coste estimado 8,00 €
Utensilios
espátula
papel de horno
bol
horno
molde desmontablede 22 cm
batidora eléctricao unas varillas
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas9 g8 %
- Hidratos25 g24 %
- Grasas32 g68 %
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para una textura aún más fundente, deja reposar la tarta de queso en la nevera durante toda una noche. Estará aún más cremosa y deliciosa al día siguiente. También puedes darle un toque original acompañándola con una compota de frutos rojos 🍓🍒.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, ya horneada, hasta 2-3 meses. Envolver las porciones individualmente en film transparente y después en una bolsa de congelación hermética.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva de 3 a 5 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera tras el horneado.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa tarta de queso horneada gana con un reposo de una noche en la nevera para fijar su textura. Conservar en frío en un recipiente hermético.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
La tarta de queso se toma fría o a temperatura ambiente. Recalentarla no tiene sentido, ya que altera la textura y el sabor.
Variantes
- Sirve con frutos rojos o un coulis.
- Refrigérala para una versión más firme.
- Añade un poco de ralladura de limón en la masa.
Errores que evitar
- Quitar la corteza quemada: forma parte del sabor de la tarta de queso vasca.
- Hornear de más para que no tiemble: si el centro todavía tiembla un poco, es perfecto.
- Añadir los huevos de golpe: añádelos uno a uno, mezclando después de cada adición.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una tarta de queso vasca?
Bate el queso crema con el azúcar, añade los huevos uno a uno, la nata líquida y después la harina, la sal y la vainilla. Vierte en un molde forrado con papel de horno y hornea 50 minutos a 200 °C.
¿Por qué la corteza de la tarta de queso vasca está quemada?
La tarta de queso vasca se hornea a alta temperatura, 200 °C. La superficie debe quedar bien dorada y la corteza ligeramente quemada, mientras que el interior sigue cremoso.
¿Cómo saber si la tarta de queso vasca está hecha?
Si el centro todavía tiembla un poco al sacarla del horno, es perfecto: cuaja al enfriarse. Déjala enfriar a temperatura ambiente al menos 2 horas antes de servirla.
¿Cómo desmoldar la tarta de queso vasca?
Cubre el molde con papel de horno dejando que sobresalgan los bordes, lo que facilita el desmoldado. Sirve a temperatura ambiente, o refrigérala para una versión más firme.
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Tarta de queso vasca
Paso 1 de 6
- 600 g de queso crema
- 180 g de azúcar
- 4 huevos
- 300 ml de nata líquida entera
- 20 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de extracto de vainilla