Colorants et arômes
Eau de rose
Hydrolat obtenu par distillation de pétales de roses (principalement Rosa Damascena). Utilisée pour son parfum délicat et floral dans les pâtisseries, boissons et certains plats salés, ainsi qu'en cosmétique.
- Toute l'année
- Bulgarie
- ≈ 5,50 € les 100 ml
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
0 kcal
soit 0 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 0 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne à forte
En cuisine
Préparation
S'utilise directement, sans préparation préalable.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Ses arômes délicats peuvent s'évaporer ou s'altérer à haute température. À ajouter en fin de cuisson ou dans des préparations froides.
Conservation
2 ans
- Durée
- Plusieurs mois après ouverture, jusqu'à 2 ans non ouverte
- Où et comment
- Dans un flacon opaque, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Au frais après ouverture pour prolonger la durée de vie.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Eau de fleur d'oranger
- Extrait de rose
- Hydrolat de géraniumSelon l'application
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