Colorants et arômes
Fleur d’oranger
Fleurs odorantes de l'oranger amer, récoltées au printemps pour leur parfum intense, utilisées en infusions, pâtisserie ou pour la distillation de l'eau de fleur d'oranger.
- Hors saison en ce moment
- Maroc
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
35 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 85 %
- Lipides 5 %
- Protéines 0,8 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 7 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 3 g 10 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à mai : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Laver délicatement, effeuiller si nécessaire
Cuisson
Sensible à la cuisson. Le parfum peut s'altérer à haute température.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Au frais dans un linge humide
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Eau de fleur d'orangerProduit
- Zeste d'orange
- Extrait de rose
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