Tiramisú de chocolate

Name: Tiramisú de chocolate
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 24 unidades bizcochos de soletilla; 300 ml de café fuerte ((enfriado)); 500 g de mascarpone; 100 g de azúcar; 20 g de cacao en polvo ((para espolvorear)); 50 g de chocolate negro (rallado); 4 huevos ((claras y yemas separadas)); 50 g de chocolate negro (derretido); 1 ron

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Este tiramisú clásico lleva cacao en la crema o virutas de chocolate. 🍫 Es un postre rico, sin cocción, que se prepara el día anterior.

Tiempo total: 25 min
Preparación: 25 min
Cocción: –
Reposo: 4 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,17 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 13,00 €

Utensilios

varillaso varillas eléctricas
espátula
bol
cuchara
nevera
colador fino

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Prepara un café bien fuerte y déjalo enfriar por completo.

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Separa las claras de las yemas de los huevos.
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.
Añade el mascarpone a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una textura lisa y cremosa. Añade la vainilla si lo deseas.

En otro bol, monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.

Con ayuda de una espátula, incorpora con delicadeza las claras montadas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.

Moja rápidamente los bizcochos de soletilla en el café frío (sin empaparlos).
Coloca una primera capa de bizcochos en el fondo de la fuente.
Extiende por encima la mitad de la crema de mascarpone.
Repite la operación con una segunda capa de bizcochos mojados y después el resto de la crema.

Espolvorea generosamente la superficie con cacao en polvo con ayuda de un colador fino.

Coloca el tiramisú en la nevera durante al menos 4 horas para que los sabores se mezclen bien.

Justo antes de servir, puedes rallar chocolate negro por encima para darle aún más golosidad.

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Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

Como plato principal

Wellington de ternera casero

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

350kcal

Proteínas6 g7 %
Hidratos30 g33 %
Grasas25 g61 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una textura todavía más aérea, puedes añadir un toque de nata montada a la mezcla de mascarpone. Y si eres fan del chocolate, no dudes en añadir una fina capa de chocolate derretido entre cada capa de bizcochos. 🍫💡

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Desaconsejado. La textura del mascarpone y de los bizcochos se degrada tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera, consumir rápidamente por los huevos crudos.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar el día anterior o 4 h como mínimo antes para que desarrolle los sabores y se mantenga bien.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Postre que se sirve frío. No es necesario recalentarlo.

Variantes

Añade un chorrito de ron al café.
Espolvorea con chocolate negro rallado justo antes de servir.
Prepáralo el día anterior para que los sabores se mezclen.

Errores que evitar

Empapar los bizcochos: mójalos rápidamente en el café frío.
Incorporar las claras demasiado rápido: hazlo con delicadeza, con movimientos envolventes.
Servir demasiado pronto: calcula 4 horas como mínimo en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un tiramisú de chocolate?

Bate las yemas con el azúcar y luego el mascarpone, incorpora las claras a punto de nieve, moja los bizcochos en el café, alterna capas de bizcochos y de crema, espolvorea con cacao y refrigera 4 horas.

¿Cómo mojar los bizcochos de soletilla?

Mójalos rápidamente en el café fuerte frío, sin empaparlos, y colócalos en una primera capa en el fondo de la fuente antes de extender la mitad de la crema de mascarpone.

¿Cuánto tiempo hay que dejar reposar el tiramisú?

Colócalo en la nevera al menos 4 horas para que los sabores se mezclen bien. Es un postre rico, sin cocción, que se puede preparar el día anterior.

¿Cómo decorar un tiramisú de chocolate?

Espolvorea generosamente la superficie con cacao en polvo con ayuda de un colador fino y luego ralla chocolate negro justo antes de servir para darle aún más golosidad.