Herbes aromatiques
Fleurs d’hibiscus
Fleurs de couleur vive, souvent utilisées pour des infusions, des boissons rafraîchissantes ou en cuisine pour leur saveur acidulée et florale.
- Hors saison en ce moment
- Mexique
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
49 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 7 %
- Glucides 91 %
- Lipides 2 %
- Protéines 0,9 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 11,3 g 4 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,5 g 8 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De juin à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar hors saison
- Avr hors saison
- Mai hors saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer délicatement à l'eau froide.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Perdent leur couleur et texture si cuites trop longtemps.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur dans un linge humide ou une boîte hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
GrenadePour l'acidité et la couleur
- Thé d'hibiscusPour l'infusion
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