Plats préparés
Soupe de miso
Soupe traditionnelle japonaise à base de pâte de miso fermentée, de bouillon dashi, souvent agrémentée d'algues wakame, de tofu et de ciboule.
- Toute l'année
- Japon
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 1 recette
Allergènes : Poissons, Soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
40 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 29 %
- Glucides 58 %
- Lipides 13 %
- Protéines 2,5 g 5 % du repère (50 g)
- Glucides 5 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0,5 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 0,5 g 2 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Chauffer doucement sans porter à ébullition pour préserver les bienfaits du miso.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Éviter l'ébullition.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais après préparation
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, dans un contenant hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Bouillon de légumes clair
- Bouillon dashi
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