Plats préparés
Frites
Bâtonnets de pomme de terre frits, dorés et croustillants, accompagnement populaire.
- Toute l'année
- Belgique
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
300 kcal
soit 15 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 52 %
- Lipides 44 %
- Protéines 3,5 g 7 % du repère (50 g)
- Glucides 40 g 15 % du repère (260 g)
- Lipides 15 g 21 % du repère (70 g)
- Fibres 3 g 10 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Couper les pommes de terre en bâtonnets, blanchir, puis frire à deux reprises dans l'huile chaude.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Risque de devenir molle, brûlée ou trop grasse si mal cuite).
Conservation
- Durée
- Quelques heures
- Où et comment
- À consommer idéalement immédiatement après préparation. Peut être conservé au frais quelques heures mais perd sa texture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Pommes de terre sautées
- Frites de patate douce
- Pommes noisettes
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