Légumes frais
Daikon
Le daikon est une racine pivotante comestible, une variété de radis blanc originaire d'Asie, caractérisée par sa forme allongée et sa chair blanche et croquante. Il est très apprécié dans la cuisine asiatique pour sa fraîcheur et ses propriétés digestives.
- Toute l'année
- Japon
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
18 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 83 %
- Lipides 5 %
- Protéines 0,6 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 4,1 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,6 g 5 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peut être consommé cru, râpé dans les salades, coupé en julienne, ou mariné. Il se cuisine également braisé, bouilli ou frit dans les soupes, les ragoûts et les plats sautés.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
7 – 10 jours
- Durée
- 7-10 jours
- Où et comment
- Se conserve au réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide ou un sac plastique perforé, pour maintenir sa fraîcheur et sa texture croquante.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Radis noir
- Navet
- JicamaPour la texture
- Même du radis rouge pour une touche de piquant différente
Nos recettes avec daikon
Les plus consultées d’abord.
Vous ne mangez pas de daikon ?C’est noté : pas de daikon pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.