Sashimi de thon traditionnel japonais

Name: Sashimi de thon traditionnel japonais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de thon (frais, qualité sashimi); 50 ml de sauce soja; 20 g de gingembre (mariné (gari)); 50 g de daikon (râpé); 1 c.c de wasabi

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Le sashimi de thon est une préparation japonaise classique de poisson cru frais, finement tranché et servi généralement avec des accompagnements pour rehausser sa saveur délicate.

Temps total: 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: –
Difficulté: Facile
Par personne: 2,50 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 5

personnes

Coût estimé 5,00 €

Ustensiles

Bolpour la sauce
Planche à découper
Couteauà lame fine et très aiguisée
Râpe
Plat rectangulaire
Essuie-tout

Préparation

Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.

Séchez délicatement le thon avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité.

Sur une planche à découper propre, tranchez le thon en biais avec un couteau très aiguisé, en morceaux d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Réalisez des tranches nettes en un seul geste pour préserver la texture.
Disposez harmonieusement les tranches de thon sur un plat de service.
Ajoutez à côté du thon le daikon râpé et le gingembre mariné pour accompagner la dégustation.
Servez immédiatement avec la sauce soja dans de petits bols individuels. Ajoutez une pointe de wasabi dans la sauce ou directement sur le poisson selon les préférences.

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

180kcal

Protéines30 g66 %
Glucides2 g4 %
Lipides6 g30 %

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour un sashimi parfait, assurez-vous que votre thon est de la plus haute qualité, dit 'qualité sashimi', et très frais. Un couteau bien aiguisé est essentiel pour des tranches nettes et régulières.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé

Déconseillé après préparation. La congélation altère la texture et la saveur du poisson cru destiné au sashimi. Ne pas recongeler un thon déjà décongelé.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Impossible. Le thon cru doit être consommé immédiatement après préparation pour des raisons de sécurité alimentaire et de qualité organoleptique.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Le jour même

Non recommandé. Préparer et consommer immédiatement pour garantir la fraîcheur et éviter la prolifération bactérienne.

Avis

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4.8

Sashimi de thon traditionnel japonais

Ingrédients 5

Ustensiles

Préparation

Valeurs nutritionnelles

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Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

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