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épaule d'agneau

épaule d'agneau

Morceau de viande tendre et savoureux de l'agneau, idéal pour les rôtis, les tajines et les cuissons lentes. Riche en saveurs.

Prix Moyen 18.00 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Autres viandes (Agneau, Gibier)
Allergènes
Lait et produits laitiers

Nutrition / 100g

280 Kcal
18.5g Prot.
22g Lipides
0g Fibres
3-5 Jours
Info DLC 3-5 jours au frais
Conservation Au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, idéalement sous vide ou bien emballée.

Substituts

Gigot d'agneau (pour une saveur similaire)
épaule de porc (pour une texture et mode de cuisson similaire).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Caractéristique, riche, légèrement persillé et doux
Texture Tendre et juteuse après une cuisson lente et douce, fondante en bouche.
Intensité Forte

Fiche Technique

Préparation

Peut être désossée et roulée, rôtie entière ou coupée en morceaux pour des plats mijotés. Nécessite souvent un parage.

Sensibilité Cuisson

Oui, la cuisson lente à basse température est essentielle pour révéler sa tendreté et ses saveurs.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.