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🍲🌿 Dégustez ce délicieux couscous traditionnel, un plat parfumé et réconfortant originaire du Maghreb. Les grains de couscous légèrement épicés sont accompagnés de légumes colorés et de viande tendre. Un véritable voyage culinaire ! 🥕🍖
20 min
1h
Émincez l'oignon et coupez la viande en morceaux.
Dans le couscoussier, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon.
Ajoutez la viande et faites-la dorer.
Incorporez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, les épices, et un peu d'eau. Laissez mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les courgettes en dés, et hachez la coriandre.
Ajoutez les légumes dans le couscoussier et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Dans un grand saladier, placez le couscous et arrosez-le d'eau bouillante. Laissez reposer 10 minutes, puis égrenez-le avec une fourchette.
Versez le couscous dans le panier du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Transférez le couscous dans un grand plat, disposez la viande et les légumes par-dessus, et arrosez de sauce.
Servez chaud, en garnissant de coriandre fraîche hachée.
Astuce
🥕🍖 Ajoutez une poignée de raisins secs ou d’amandes effilées dans le couscous pour une touche sucrée-salée. Pour intensifier les saveurs, faites griller légèrement les épices avant de les ajouter à la sauce. Servez avec un peu de harissa pour ceux qui aiment les plats plus épicés ! 🌶️🍇
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