Alcools
Cidre
Le cidre est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de pomme. Il existe en différentes variétés, du doux au brut, et est apprécié pour ses saveurs fruitées, sa légèreté et son effervescence.
- Toute l'année
- France
- ≈ 3,50 € le litre
- Dans 3 recettes
Allergène : Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
40 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 2 %
- Glucides 98 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,1 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 4 g 2 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Se boit frais, souvent utilisé en cuisine pour déglacer, mariner ou dans des sauces (ex: poulet au cidre, crêpes).
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
Plusieurs années
- Durée
- Plusieurs années (bouteille fermée)
- Où et comment
- À conserver dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, à consommer rapidement et à conserver au réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Jus de pommeNon-alcoolisé
- Vin blanc secPour la cuisine
-
Poiré
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