Alcools
Vin rouge
Boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisin rouge, caractérisée par sa couleur rouge, ses arômes fruités et parfois épicés.
- Toute l'année
- France
- ≈ 8,00 €
- Dans 7 recettes
Allergène : Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
85 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 96 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,1 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 2,6 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Ouvrir la bouteille et servir à bonne température.
Cuisson
Sensible à la cuisson. L'alcool s'évapore et les saveurs se concentrent ou se transforment.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours après ouverture, au frais et rebouché
- Où et comment
- Bouteille fermée : Plusieurs années selon le vin. Bouteille ouverte : Au frais, rebouchée, 3 à 5 jours.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Jus de raisin rouge
-
Bouillon de bœuf
-
Vinaigre balsamiquePour la cuisson
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec vin rouge dans nos recettes.
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