Sucres et produits sucrants
Crème anglaise
Sauce dessert onctueuse et parfumée à la vanille, à base de lait, jaunes d'œufs et sucre. Idéale pour accompagner gâteaux et fruits.
- Toute l'année
- France
- ≈ 8,50 € le kg
- Dans 1 recette
Allergènes : Œufs, Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
135 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 47 %
- Lipides 41 %
- Protéines 4,5 g 9 % du repère (50 g)
- Glucides 18 g 7 % du repère (260 g)
- Lipides 7 g 10 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Prête à l'emploi. Peut être réchauffée doucement à feu doux ou au bain-marie sans faire bouillir.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- 3-4 jours au frais
- Où et comment
- Au frais entre 0 et 4°C, dans un récipient hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Crème pâtissière légère
- Sauce vanilleVegan
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