Condiments et épices
Fleur de sel
Cristaux de sel fins et délicats récoltés à la surface des marais salants, appréciés pour leur saveur subtile et leur texture croquante.
- Toute l'année
- France
- ≈ 12,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
0 kcal
soit 0 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 0 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Utiliser comme sel de finition, ajouté juste avant de servir.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
Longue conservation
- Durée
- Illimitée si stocké au sec
- Où et comment
- À conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un récipient hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Gros sel marin
- Sel de tableAvec perte de texture et finesse
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