Légumes frais
Manioc pelé
Racine tropicale féculente, pelée et prête à l'emploi. Source d'énergie importante dans de nombreuses cuisines du monde.
- Toute l'année
- Brésil
- ≈ 3,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
160 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 95 %
- Lipides 2 %
- Protéines 1,4 g 3 % du repère (50 g)
- Glucides 38 g 15 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,8 g 6 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Faible
En cuisine
Préparation
Rincer, couper en morceaux, cuire impérativement avant consommation (bouillir, frire, rôtir).
Cuisson
Sensible à la cuisson. Doit être impérativement bien cuit pour éliminer les substances toxiques.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Au frais dans un récipient hermétique, ou congelé une fois cuit et coupé.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Pomme de terre
-
Patate douce
- Igname
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