Légumes frais
Oignon de printemps
L'oignon de printemps est un jeune oignon récolté avant la formation complète du bulbe. Il est reconnaissable à sa tige verte longue et creuse et à son petit bulbe blanc ou légèrement pourpre à la base. Il offre une saveur plus douce et moins piquante que l'oignon mature.
- Hors saison en ce moment
- France
- ≈ 3,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
32 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 18 %
- Glucides 75 %
- Lipides 7 %
- Protéines 1,8 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 7,3 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2,6 g 9 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De mars à août : hors saison en octobre.
- Jan hors saison
- Fév hors saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep hors saison
- Oct hors saison
- Nov hors saison
- Déc hors saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Se consomme cru ou cuit. Laver, retirer les racines et la partie abîmée des feuilles. Peut être émincé pour les salades, soupes, woks, ou utilisé comme garniture. Les parties blanches et vertes sont comestibles.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5 à 7 jours
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans le bac à légumes, enveloppé dans un torchon humide ou un sac plastique perforé pour préserver sa fraîcheur. Se conserve quelques jours.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Ciboulette
-
ÉchalotePour la base
- Vert d'oignon
- Poireau jeune
Nos recettes avec oignon de printemps
Les plus consultées d’abord.
Vous ne mangez pas de oignon de printemps ?C’est noté : pas de oignon de printemps pour vous
Un clic suffit : votre feed ne vous proposera plus les recettes qui en contiennent.Votre feed écarte les recettes qui en contiennent. Gérez la liste dans votre profil alimentaire.
En rayon au supermarché
Comparez les produits du commerce avec Qualyy : Nutri-Score, additifs et score qualité.