Sauces et condiments
Pâte de tomate
Concentré de tomates mûres, obtenu par cuisson et réduction du jus de tomate, offrant une saveur intense et une couleur riche.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 1,50 € les 100 g
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
82 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 16 %
- Glucides 80 %
- Lipides 4 %
- Protéines 3,6 g 7 % du repère (50 g)
- Glucides 18,2 g 7 % du repère (260 g)
- Lipides 0,4 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 3,6 g 12 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Incorporer directement aux sauces, soupes, ragoûts ou faire revenir brièvement pour développer les saveurs.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5 à 7 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Avant ouverture: plusieurs mois à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture: au réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Tomates concassées très réduites
- Purée de tomatesMoins concentrée
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