Pâtes, Riz et Semoules
Perles de tapioca
Petites billes translucides à base d'amidon de manioc, utilisées pour épaissir ou dans des desserts et boissons.
- Toute l'année
- Thaïlande
- ≈ 4,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
155 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 0 %
- Glucides 100 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,1 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 38 g 15 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Très faible
En cuisine
Préparation
Rincer, faire bouillir
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir pâteux si surcuit.
Conservation
2 – 3 jours
- Durée
- 2-3 jours au frais (une fois cuites)
- Où et comment
- Lieu frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité (non cuites)
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Perles de sagou
- Riz tapioca
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