Pâtes, Riz et Semoules
Riz à sushi
Riz à grains courts, riche en amidon, idéal pour les sushis et autres plats japonais.
- Toute l'année
- Japon
- ≈ 3,80 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
145 kcal
soit 7 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 8 %
- Glucides 90 %
- Lipides 2 %
- Protéines 3 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 32 g 12 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0,5 g 2 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Faible
En cuisine
Préparation
Rincer abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuire à l'autocuiseur ou à la casserole.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Nécessite une cuisson précise pour obtenir la texture désirée.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité pour le riz sec
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Riz rond italienArborio
- Mais la texture et le goût ne sont pas identiques
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