Sucres et produits sucrants
Sucre d’orge
Bonbon dur et translucide, traditionnellement préparé à base de sucre et d'extrait d'orge ou d'arômes, apprécié pour son goût sucré et sa forme caractéristique.
- Toute l'année
- France
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
4000 kcal
soit 200 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 0 %
- Glucides 100 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0 g 0 % du repère (50 g)
- Glucides 990 g 381 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Prêt à consommer, peut être dissous dans des liquides chauds pour sucrer
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fond à la chaleur et caramélise facilement.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité et de la chaleur
- Où et comment
- Dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Autres bonbons durs
- Sucre cristallisé
-
Sirop de sucre
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