Légumes frais
Tomates séchées
Tomates mûres déshydratées, concentrant les saveurs pour un goût intense, sucré et légèrement acidulé.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
258 kcal
soit 13 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 18 %
- Glucides 73 %
- Lipides 9 %
- Protéines 14,1 g 28 % du repère (50 g)
- Glucides 55,8 g 21 % du repère (260 g)
- Lipides 2,9 g 4 % du repère (70 g)
- Fibres 12,3 g 41 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peut être consommée telle quelle, réhydratée dans l'eau chaude ou l'huile, ou ajoutée directement aux plats.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
1 an
- Durée
- Plusieurs mois à 1 an dans un pot hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Où et comment
- Dans un pot hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Si dans l'huile, au réfrigérateur après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Pâte de tomate concentrée
- Tomates fraîchesPour une saveur moins intense
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