Halloween 🎃
Pâtes, Riz et Semoules
Vermicelle
Pâtes très fines, généralement à base de riz ou de blé dur, souvent utilisées dans les soupes, salades ou plats sautés en Asie et ailleurs.
- Toute l'année
- Chine
- ≈ 3,50 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Céréales contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 8 %
- Glucides 88 %
- Lipides 4 %
- Protéines 7,5 g 15 % du repère (50 g)
- Glucides 78 g 30 % du repère (260 g)
- Lipides 1,5 g 2 % du repère (70 g)
- Fibres 2,5 g 8 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Faible
En cuisine
Préparation
Trempage à l'eau chaude ou cuisson très rapide à l'eau bouillante.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité (avant ouverture), 3-4 jours au frais (après cuisson)
- Où et comment
- Dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Cheveux d'ange
- Nouilles de riz fines
- Spaghettis très fins
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