Fruits frais
Banane plantain
La banane plantain est un fruit tropical de la famille des Musacées, plus grande et plus farineuse que la banane dessert. Elle est généralement consommée cuite et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines tropicales.
- Toute l'année
- Colombie
- ≈ 3,00 € le kg
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
122 kcal
soit 6 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 93 %
- Lipides 3 %
- Protéines 1,3 g 3 % du repère (50 g)
- Glucides 32 g 12 % du repère (260 g)
- Lipides 0,4 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 2,3 g 8 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Nécessite impérativement une cuisson. Peut être frite, bouillie, rôtie, grillée, ou transformée en purée, en accompagnement salé ou sucré.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
7 jours
- Durée
- 7 jours
- Où et comment
- À température ambiante pour mûrir (si verte). Une fois mûre ou coupée, conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Pomme de terre
-
Patate douce
- Igname
- Banane vertePour les utilisations non sucrées
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