Pâtes, Riz et Semoules
Bulgur
Céréale complète de blé dur, précuite et concassée, rapide à préparer.
- Toute l'année
- Turquie
- ≈ 3,00 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Céréales contenant du gluten.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
83 kcal
soit 4 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 84 %
- Lipides 2 %
- Protéines 3,1 g 6 % du repère (50 g)
- Glucides 18,6 g 7 % du repère (260 g)
- Lipides 0,2 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 4,5 g 15 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Réhydratation à l'eau chaude ou cuisson rapide.
Cuisson
Supporte bien la cuisson. Assez tolérant.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- Plusieurs mois (sec), 3-4 jours (cuit au frais)
- Où et comment
- Sec à l'abri de la lumière et de l'humidité; au frais pour le bulgur cuit.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
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