Fruits frais
Cranberry
La cranberry, ou canneberge, est une petite baie rouge acidulée originaire d'Amérique du Nord. Elle est appréciée pour son goût unique et ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Généralement consommée en jus, séchée, ou cuite dans des sauces et des desserts.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
46 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 3 %
- Glucides 95 %
- Lipides 2 %
- Protéines 0,4 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 12,2 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 3,6 g 12 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peut être consommée crue (très acide), cuite en sauces, confitures, ajoutée aux pâtisseries, ou transformée en jus. Les canneberges séchées sont idéales dans les salades ou les mélanges de fruits secs.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
2 – 4 semaines
- Durée
- 2-4 semaines (frais)
- Où et comment
- Au réfrigérateur pour les baies fraîches (jusqu'à 1 mois), dans un endroit frais et sec pour les baies séchées.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Groseilles rouges
- Cerises acides
-
MyrtillesPour le jus ou la cuisson
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