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Farine de riz gluant

Farine de riz gluant

Farine extraite de riz gluant, très utilisée en Asie pour sa texture unique et collante une fois cuite. Essentielle pour les mochis, nian gao et autres pâtisseries.

Prix Moyen 4.50 €
Origine 🇹🇭 Thaïlande
Catégorie Farines
Allergènes
Céréales contenant du gluten

Nutrition / 100g

50 Kcal
1g Prot.
0.1g Lipides
0.5g Fibres
Plusieurs Mois
Info DLC Plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité
Conservation Dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Substituts

Fécule de tapioca (pour la texture collante)
Farine de riz classique (texture moins élastique)

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Neutre, légèrement doux
Texture Poudre fine (crue), Moelleuse et collante (cuite)
Intensité Faible

Fiche Technique

Préparation

Utilisée telle quelle, souvent mélangée à des liquides pour pâtes et sauces épaississantes.

Sensibilité Cuisson

Oui, la texture peut devenir trop dure ou sèche si surcuite.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.