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Farine de sarrasin

Farine de sarrasin

La farine de sarrasin, également connue sous le nom de farine de blé noir, est une farine sans gluten issue du sarrasin, une plante de la famille des Polygonacées. Elle est appréciée pour sa saveur rustique et son profil nutritionnel intéressant.

Prix Moyen 3.50 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Farines
Allergènes
Aucun

Nutrition / 100g

343 Kcal
13.3g Prot.
3.4g Lipides
10g Fibres
Plusieurs Mois
Info DLC Plusieurs mois à un an
Conservation Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur.

Substituts

Farine de riz
farine de pois chiche
farine de teff (pour des options sans gluten).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Noisetté, terreux, légèrement amer et rustique.
Texture Poudre fine, légèrement granuleuse, parfois un peu plus foncée que la farine de blé.
Intensité Moyenne

Fiche Technique

Préparation

Idéale pour les galettes bretonnes, crêpes, blinis, pains sans gluten, et certaines pâtisseries. Peut être mélangée à d'autres farines pour améliorer la texture.

Sensibilité Cuisson

Non

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.