Farines
Semoule de maïs
Farine grossière obtenue à partir de grains de maïs séchés et moulus. Base de nombreux plats traditionnels.
- Toute l'année
- France
- ≈ 2,80 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
360 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 10 %
- Glucides 86 %
- Lipides 4 %
- Protéines 9 g 18 % du repère (50 g)
- Glucides 75 g 29 % du repère (260 g)
- Lipides 1,5 g 2 % du repère (70 g)
- Fibres 7 g 23 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Ne nécessite pas de lavage. À mélanger avec un liquide chaud.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut brûler ou coller si mal surveillée.
Conservation
Plusieurs mois
- Durée
- Plusieurs mois à l'abri de l'humidité
- Où et comment
- Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
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