Fromages
Gorgonzola
Fromage italien à pâte persillée, crémeux et savoureux, caractérisé par ses marbrures bleues-vertes intenses et son goût prononcé.
- Toute l'année
- Italie
- ≈ 22,50 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 22 %
- Glucides 1 %
- Lipides 77 %
- Protéines 19 g 38 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 29 g 41 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Forte
En cuisine
Préparation
À déguster tel quel, sur du pain, ou fondu dans des sauces, risottos ou pizzas.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
10 – 15 jours
- Durée
- 10-15 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur, bien emballé pour éviter qu'il ne dessèche ou ne transmette son odeur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Roquefort
- Stilton
- Bleu d'Auvergne
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