Fromages
Halloumi
Fromage chypriote à pâte pressée non cuite, traditionnellement à base de lait de chèvre et de brebis, parfois de vache. Il a la particularité de ne pas fondre à la cuisson.
- Toute l'année
- Chypre
- ≈ 12,50 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
321 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 27 %
- Glucides 3 %
- Lipides 70 %
- Protéines 22 g 44 % du repère (50 g)
- Glucides 2 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 25 g 36 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Couper en tranches ou dés, griller, poêler ou cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Cuisson
Supporte bien la cuisson. Supporte très bien la cuisson à haute température sans fondre.
Conservation
2 – 3 semaines
- Durée
- Environ 2-3 semaines au frais (non ouvert), 5 jours après ouverture
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans son emballage d'origine ou une boîte hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Paneer
- Queso frescoPour la texture qui tient à la cuisson
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