Pâtes à tarte/pizza
Pâte à choux
Préparation de base légère et aérée, à base de farine, eau/lait, beurre et œufs, utilisée pour de nombreuses pâtisseries et entrées sucrées ou salées.
- Toute l'année
- France
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 1 recette
Allergènes : Céréales contenant du gluten, Œufs, Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
220 kcal
soit 11 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 38 %
- Lipides 50 %
- Protéines 7 g 14 % du repère (50 g)
- Glucides 22 g 8 % du repère (260 g)
- Lipides 13 g 19 % du repère (70 g)
- Fibres 0,8 g 3 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Nécessite une cuisson au four ou à la friture pour développer sa structure caractéristique.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
2 jours
- Durée
- 2 jours au frais (crue) / 1-2 jours à température ambiante (cuite)
- Où et comment
- Au frais dans un contenant hermétique pour la pâte crue. Les produits cuits se conservent à température ambiante ou au frais.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Non
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