Légumes frais
Salade mâche
La mâche est une petite salade aux feuilles tendres, au goût délicatement noisetté et légèrement sucré. Riche en vitamines et minéraux, elle est parfaite en salade ou garniture.
- De saison en ce moment
- France
- ≈ 15,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
18 kcal
soit 1 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 30 %
- Glucides 59 %
- Lipides 11 %
- Protéines 1,8 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 3,6 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 0,3 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 1,5 g 5 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De septembre à mai : c’est le moment.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rincer délicatement sous l'eau froide, égoutter soigneusement. Ne nécessite pas d'être coupée.
Cuisson
Sensible à la cuisson. À consommer crue. La cuisson la ferait ramollir excessivement.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans son sachet d'origine ou une boîte hermétique, pour 3 à 5 jours.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Jeunes pousses d'épinards
-
LaituePour la fraîcheur
-
RoquettePour une note plus poivrée
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