Fromages
Beyaz peynir
Fromage blanc frais et salé, originaire de Turquie, souvent à base de lait de brebis, de chèvre ou de vache. Il est affiné en saumure, ce qui lui confère son goût caractéristique.
- Toute l'année
- Turquie
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 1 recette
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
250 kcal
soit 13 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 24 %
- Glucides 1 %
- Lipides 75 %
- Protéines 16 g 32 % du repère (50 g)
- Glucides 0,5 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 22 g 31 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Servir tel quel, émietté dans les salades, incorporé dans des pâtisseries salées (börek) ou grillé.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut ramollir ou fondre légèrement à la chaleur.
Conservation
2 – 3 semaines
- Durée
- Environ 2-3 semaines après ouverture, au frais dans un récipient hermétique.
- Où et comment
- Au réfrigérateur, dans sa saumure ou un récipient hermétique pour éviter le dessèchement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
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