Soja et dérivés
Lait de soja
Boisson végétale obtenue à partir de graines de soja, riche en protéines et alternative au lait de vache.
- Toute l'année
- France
- ≈ 1,80 € le litre
- Dans 1 recette
Allergène : Soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
40 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 37 %
- Glucides 17 %
- Lipides 46 %
- Protéines 3,3 g 7 % du repère (50 g)
- Glucides 1,5 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 1,8 g 3 % du repère (70 g)
- Fibres 0,6 g 2 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Agiter avant emploi
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut cailler avec l'acidité ou à forte ébullition.
Conservation
5 jours
- Durée
- 5 jours au frais après ouverture, 3 mois non ouvert
- Où et comment
- Au frais après ouverture, dans le placard avant ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
-
Lait d'amande
- Lait d'avoine
- Lait de riz
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