Soja et dérivés
Tofu soyeux
Tofu non pressé avec une texture extrêmement lisse et crémeuse, fabriqué à partir de graines de soja. Idéal pour les desserts, les sauces, les smoothies ou comme épaississant.
- Toute l'année
- Chine
- ≈ 7,50 € le kg
- Dans 4 recettes
Allergène : Soja.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
500 kcal
soit 25 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 43 %
- Glucides 19 %
- Lipides 38 %
- Protéines 55 g 110 % du repère (50 g)
- Glucides 25 g 10 % du repère (260 g)
- Lipides 22 g 31 % du repère (70 g)
- Fibres 15 g 50 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Peut être utilisé tel quel, mixé dans des préparations froides ou chaudes. Ne nécessite pas de cuisson prolongée.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3 à 5 jours au frais après ouverture
- Où et comment
- Au frais entre 0 et 4°C. Après ouverture, à consommer rapidement.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Yaourt végétal épais
- Crème fraîche végétale
- Lait de coco crémeux
Nos recettes avec tofu soyeux
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