Sucres et produits sucrants
Marshmallows
Friandise légère et moelleuse à base de sucre, gélatine et eau, appréciée pour sa texture aérienne et son goût doux.
- Toute l'année
- États-Unis
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
50 kcal
soit 3 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 4 %
- Glucides 96 %
- Lipides 0 %
- Protéines 0,5 g 1 % du repère (50 g)
- Glucides 12 g 5 % du repère (260 g)
- Lipides 0 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Consommé tel quel, grillé, ou incorporé dans des desserts.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Fond et dore rapidement à la chaleur.
Conservation
6 – 8 mois
- Durée
- 6-8 mois (non ouvert), 2-3 semaines (ouvert et bien scellé)
- Où et comment
- À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un contenant hermétique après ouverture.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Guimauves végétaliennes
- Nougats mous
- Meringue italienne
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec marshmallows dans nos recettes.
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