Épices
Piment malagueta
Petit piment rouge vif, très piquant, essentiel dans la cuisine brésilienne et portugaise. Apporte une chaleur fruitée aux plats.
- Toute l'année
- Brésil
- ≈ 12,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
40 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 13 %
- Glucides 79 %
- Lipides 8 %
- Protéines 1,5 g 3 % du repère (50 g)
- Glucides 9 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,4 g 1 % du repère (70 g)
- Fibres 1,5 g 5 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Très forte
En cuisine
Préparation
Laver, équeuter. Hacher finement ou utiliser entier pour infuser.
Cuisson
Supporte bien la cuisson.
Conservation
10 – 14 jours
- Durée
- 10-14 jours au frais
- Où et comment
- Dans un sac en papier ou hermétique au réfrigérateur.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Piment oiseau
-
Piment de Cayenne
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