Pour le goûter et le café
Biscuits faits maison
Des biscuits à l'avoine encore tièdes, des sablés au beurre, des alfajores au dulce de leche : une boîte à biscuits bien remplie, c'est un goûter réussi toute la semaine.
- 13 recettes
- 12 recettes faciles
- Au four en 10 à 15 minutes
Nos biscuits maison
Ceux qui partent les premiers de la boîte.
Le préféré de la boîte
Biscuits à l'avoine
Des flocons d'avoine, du beurre, du sucre roux et des pépites de chocolat : des biscuits rustiques, croustillants dehors et moelleux dedans, prêts en moins de 30 minutes.
Voir la recetteSablés et biscuits au beurre
Pâte sablée, sablés cœur, shortbread : croquants et fondants.
Les bons gestes
Ce qui fait la différence entre une recette réussie et une recette ratée.
-
Pâte bien froide
Une pâte à biscuits reposée au frais s'étale moins et garde une forme nette à la cuisson.
-
Surveiller la fin
Les biscuits passent de dorés à brûlés en une minute : sortez-les quand les bords blondissent.
-
Refroidir sur grille
Laissez-les 5 minutes sur la plaque, puis sur une grille : ils durcissent en refroidissant.
-
Une boîte par texture
Biscuits secs et biscuits moelleux ne se rangent jamais ensemble.
Combien de temps se gardent-ils ?
À température ambiante, dans une boîte bien fermée, à l'abri de l'humidité.
| Biscuit | Conservation | Astuce |
|---|---|---|
| Sablés, shortbread | 1 à 2 semaines | Une boîte en métal les garde croquants |
| Biscuits à l'avoine, cookies | 4 à 5 jours | À part des biscuits secs, sinon tout ramollit |
| Biscuits fourrés (confiture, dulce de leche) | 2 à 3 jours | Fourrez-les le jour même si possible |
| Pâte crue | 3 jours au frais, 3 mois congelée | En boudin : on coupe et on cuit à la demande |
Des biscuits avec ce que vous avez ?
Un reste de flocons, de la confiture, un citron : Breaky AI vous propose des biscuits avec les ingrédients de votre placard.
« J'ai des flocons d'avoine, du beurre et des pépites de chocolat, quels biscuits faire ? »
Tous nos biscuits maison
13 recettes, les plus appréciées d'abord.
Aucune recette ne correspond à ces filtres pour l'instant.
Vos questions
Comment garder des biscuits maison croquants ?
Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger, dans une boîte en métal bien fermée, sans les mélanger à des biscuits moelleux. Un passage de 3 minutes au four les recroustille.
Pourquoi mes biscuits sont-ils durs ?
Ils ont cuit trop longtemps ou la pâte a été trop travaillée après l'ajout de la farine. Sortez-les quand ils sont encore un peu tendres au centre : ils durcissent en refroidissant.
Peut-on congeler la pâte à biscuits ?
Oui : roulée en boudin et filmée, elle se garde 3 mois au congélateur. On coupe des tranches encore congelées et on les cuit 1 à 2 minutes de plus.