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Une pâte sablée fondante et croustillante, parfaite pour réaliser des tartes sucrées, des biscuits ou des petits fours ! Son goût beurré et sa texture friable en font un incontournable des desserts. Faites-vous plaisir avec cette base pâtissière irrésistible ! 😍🥧
15 min
30 min
20 min
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre glace (tamisé si possible). Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille ou le zeste de citron (si utilisé). Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte, juste assez pour former une boule homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permet d’éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3-4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
Pour une tarte : Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond à la fourchette. Pour des biscuits : Découpez la pâte avec des emporte-pièces.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez : Pour une tarte : 15 à 20 min à blanc (avec des poids de cuisson) Pour des biscuits : 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez refroidir avant d’utiliser la pâte sablée pour votre tarte ou vos biscuits. Bon appétit !
Astuce
Pour une pâte encore plus croustillante, remplacez 30 g de farine par de la poudre d’amandes ou de noisettes ! Cela apportera une saveur gourmande et une texture légèrement plus friable. 🌰✨
De saison toute l'année !
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