Name: Sablés cœur épicé
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 sablés
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 250 g de farine de blé; 150 g de beurre; 100 g de sucre glace; 1 jaunes d'œufs; 0.5 c.c de cannelle en poudre; 0.25 c.c de gingembre; 1 pincée de clous de girofle girofle; 1 c.c d' extrait de vanille; 150 g de confiture de fruits rouges; 2 c.s de sucre glace

Sablés cœur épicé

Ces biscuits sablés sont superposés avec de la confiture au milieu. 🍪 Celui du dessus est évidé en cœur. Saupoudrez de sucre glace.

Temps total 40 min

Préparation 30 min

Cuisson 10 min

Repos 1h

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

sablés

5 €

250 g de farine de blé

150 g de beurre doux (froid)

100 g de sucre glace

1 jaunes d'œufs

0.5 c.c de cannelle en poudre

0.25 c.c de gingembre en poudre

1 pincée de clous de girofle girofle moulus

1 c.c d' extrait de vanille

150 g de confiture de fruits rouges

2 c.s de sucre glace

Ustensiles

Saladier

Rouleau à pâtisserie

Papier sulfurisé

Emporte-pièce cœur

Plaque de cuisson

Fouet (ou cuillère en bois)

Spatule

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable fin.

Ajoutez le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez rapidement pour former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 3 mm. Découpez des grands cœurs avec l'emporte-pièce. Sur la moitié des biscuits, découpez un cœur plus petit au centre pour créer des fenêtres.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.

Étalez une fine couche de confiture sur les biscuits pleins. Recouvrez-les des biscuits percés. Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale élégante.

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Astuce

Ajoutez une petite pincée de fleur de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs et rendre vos biscuits encore plus gourmands ! 🧂

Nutritions

150 Kcal

2g Protéines

20g Glucides

6g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls, Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Sablés cuits : 5 à 7 jours max dans une boîte métallique ou hermétique à température ambiante.

OUI

Congélation Pâte crue : Très bien, jusqu'à 3 mois dans un film alimentaire/sac congélation. Sablés cuits : jusqu'à 1 mois en boîte hermétique.

OUI

Préparer la veille La pâte crue se garde 24 à 48h max filmée au contact au frigo.

OUI

Conseil Réchauffage Non recommandé. Sablés consommés froids. Un très court passage (2-3min) à 150°C au four ou Airfryer pour un léger croustillant si désiré. Micro-ondes déconseillé (ramollit la pâte).

Perte de Poids Densité calorique élevée, faible satiété due aux sucres rapides et faible teneur en fibres/protéines.

NON

Prise de Masse Densité calorique concentrée, favorable en complément pour un objectif de prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Faible apport protéique.

NON

Manger Équilibré Produit sucré, ne s'inscrit pas comme composant principal d'un repas équilibré.

NON

Performance Sport Apport énergétique rapide mais faible densité nutritionnelle pour la performance.

NON

Détox / Légèreté Riche en sucres raffinés et graisses, contre-indiqué en période de détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû à la farine raffinée et au sucre glace. Fibres faibles.

NON

Paléo Contient farine de blé, sucre et produits laitiers/œufs non conformes.

NON

Méditerranéen Riche en sucre raffiné et beurre, non aligné avec les principes du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient de la farine de blé et potentiellement des fruits rouges riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et graisses saturées, incompatible avec les recommandations DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du beurre et des jaunes d'œufs.

OUI

Avis

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