Biscuits pain d’épices avec dents de guimauve d’Halloween - Recette facile, gourmande & familiale | CookinBreak
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250 g de farine
100 g de sucre roux
100 g de beurre
100 g de miel
1 œufs
1 c.c de levure chimique
1 c.c de cannelle
0.5 c.c de gingembre
1 pincée de sel
150 g de caramel
girofle
colorants alimentaires
60 mini-guimauves blanches
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Ingrédients

biscuits
6 €
Pour les biscuits au pain d’épices
farine
250 g de farine
sucre roux
100 g de sucre roux
beurre
100 g de beurre doux
miel
100 g de miel
œufs
1 œufs
levure chimique
1 c.c de levure chimique
cannelle
1 c.c de cannelle moulue
gingembre
0.5 c.c de gingembre moulu
sel
1 pincée de sel
caramel
150 g de caramel ou pâte à tartiner
Au choix
girofle
girofle
colorants alimentaires
colorants alimentaires rouge
Facultatif
mini-guimauves blanches
60 mini-guimauves blanches

Ustensiles

Four
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Saladier
Fouet
Spatule
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces rond
Cuillère

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2
Faites fondre le beurre et le miel dans une petite casserole à feu doux. Laissez tiédir.
3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et les épices.
4
Ajoutez l’œuf, puis le mélange beurre-miel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5
Étalez la pâte au rouleau sur 0,5 cm d’épaisseur, puis découpez des cercles à l’emporte-pièce.
6
Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
7
Laissez refroidir 10 minutes avant manipulation.
8
Étalez une fine couche de caramel sur la moitié des biscuits.
9
Disposez les mini-guimauves sur le bord du biscuit pour former les “dents”.
10
Refermez avec un autre biscuit pour former la bouche.
11
(Facultatif) Ajoutez un peu de colorant rouge entre les “dents” pour un effet plus effrayant.

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Astuce
Pour des biscuits encore plus savoureux, laissez la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson, cela renforcera le goût des épices et la texture ! 🌿✨

Nutritions

650 Kcal
3g Protéines
48g Glucides
8g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante pour les biscuits natures. Les guimauves ramollissent et sèchent rapidement.
OUI
Congélation La pâte crue se congèle très bien, jusqu'à 3 mois dans un sac congélation. Les biscuits cuits seuls jusqu'à 1 mois. Guimauves non adaptées à la congélation post-cuisson.
OUI
Préparer la veille La pâte à biscuits peut être préparée la veille, filmée et conservée 24h au réfrigérateur. La cuisson doit être faite le jour J pour texture optimale.
OUI
Conseil Réchauffage Réchauffer au four à 150°C pendant 3-5 minutes si souhaité, mais la texture peut devenir sèche. Déconseillé avec les guimauves (elles fondraient).
Perte de Poids Très forte densité calorique (650kcal) et glucidique, incompatible avec la perte de poids. Faible satiété.
NON
Prise de Masse Densité calorique et glucidique très élevée, utile pour l'apport énergétique en prise de masse, mais faible en protéines.
OUI
Hyperprotéiné Teneur en protéines très faible (3g par portion), incompatible avec un régime hyperprotéiné.
NON
Manger Équilibré Teneur déséquilibrée avec excès de sucres raffinés et faible apport en fibres et protéines.
NON
Performance Sport Source rapide de glucides pour un apport énergétique immédiat, mais manque de protéines et fibres pour la performance durable.
OUI
Détox / Légèreté Contient des sucres raffinés et colorants, incompatible avec une démarche détox.
NON
Keto / Cétogène Teneur en glucides excessive (48g par portion), non compatible avec le régime cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Teneur élevée en sucres raffinés et farine blanche entraîne un impact glycémique élevé.
NON
Paléo Contient céréales, sucres raffinés, produits laitiers (beurre) et ingrédients transformés, non compatible.
NON
Méditerranéen Teneur élevée en sucres raffinés et farine blanche, non conforme aux principes méditerranéens.
NON
Low FODMAP Présence de farine de blé, miel et autres sucres. Potentiellement riche en FODMAP.
NON
DASH (Hypertension) Teneur très élevée en sucres ajoutés, incompatible avec les recommandations du régime DASH.
NON
Végétalien / Vegan Contient beurre, œufs et guimauves (gélatine), non compatible avec un régime végétalien.
NON
Point de vigilance :

Teneur très élevée en sucres simples et calories, faible en protéines et fibres. À consommer avec modération.

🌍 International Pâtisserie Pâtisseries individuelles Biscuits 🎃 Halloween

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