Steaks de chou-fleur rôtis - Recette facile & légère | CookinBreak

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1 chou-fleur

40 ml d' huile d'olive extra vierge

3 gousses d'ail

3 branches de romarin

4 g de sel

2 g de poivre noir

2 g de paprika

5 ml de jus de citron

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Steaks de chou-fleur rôtis

Name: Steaks de chou-fleur rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 1 chou-fleur; 40 ml d' huile d'olive extra vierge; 3 gousses d'ail; 3 branches de romarin; 4 g de sel; 2 g de poivre noir; 2 g de paprika; 5 ml de jus de citron

Steaks de chou-fleur épais rôtis au four avec huile d’olive, ail et romarin. Texture croustillante en surface, cœur fondant. Recette végétarienne simple, adaptée au four ou au barbecue.

Temps total 40 min

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Steaks de Chou-fleur Rôtis à l'Airfryer

Ingrédients

personnes

2.80 €

1 chou-fleur entier

40 ml d' huile d'olive extra vierge

3 gousses d'ail écrasées

3 branches de romarin frais

4 g de sel fin

2 g de poivre noir moulu

2 g de paprika doux

Facultatif

5 ml de jus de citron

Facultatif

Ustensiles

Four

Plaque de cuisson

Papier cuisson

Couteau (large et bien aiguisé)

Planche à découper

Pince de cuisine

Bol

Préparation

Préchauffez le four à 200°C chaleur statique.

Retirez les feuilles du chou-fleur. Coupez-le en tranches épaisses de 2 à 3 cm, en conservant le tronc pour maintenir les steaks.

Disposez les steaks sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mélangez l’huile d’olive, l’ail écrasé, le sel, le poivre et le paprika.

Badigeonnez généreusement les deux faces des steaks. Ajoutez le romarin.

Enfournez 15 min, retournez délicatement, puis poursuivez la cuisson 15 min jusqu’à coloration dorée.

Vérifiez la cuisson : la lame d’un couteau doit pénétrer facilement le cœur.

Arrosez éventuellement d’un filet de citron avant service.

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Astuce

Pour des steaks encore plus croustillants, précuisez le chou-fleur 5 min à la vapeur, séchez-le soigneusement, puis enfournez. Cela évite l’excès d’humidité et améliore la coloration 🔥

Nutritions

180 Kcal

5g Protéines

12g Glucides

13g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Sauvignon Blanc)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Oui, une fois cuit. Jusqu'à 2 mois dans un contenant hermétique. La texture peut devenir plus molle.

OUI

Préparer la veille Oui, découper les steaks et préparer l'assaisonnement la veille. Rôtir le jour même pour la texture.

OUI

Conseil Réchauffage Four (10-15min à 180°C) ou Airfryer (5-8min à 180°C) pour retrouver du croustillant. Micro-ondes possible mais texture molle.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux fibres.

OUI

Prise de Masse Faible en calories/protéines pour cet objectif.

NON

Hyperprotéiné Teneur en protéines trop faible.

NON

Manger Équilibré Apport de légumes et graisses saines, à compléter avec une source de protéines.

OUI

Performance Sport Nécessite des glucides et protéines supplémentaires pour un repas post-entraînement.

NON

Détox / Légèreté Riche en antioxydants et fibres, soutient la fonction hépatique.

OUI

Keto / Cétogène Faible en glucides nets (6g) et bonne source de lipides. Convient.

OUI

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres et faible teneur en glucides.

OUI

Paléo Ingrédients non transformés, légumes, graisses saines.

OUI

Méditerranéen Basé sur les légumes, huile d'olive extra vierge, herbes. Idéal.

OUI

Low FODMAP Chou-fleur et ail sont riches en FODMAP, non adapté.

NON

DASH (Hypertension) Riche en légumes, potassium, faible en sodium si le sel est maîtrisé.

OUI

Végétalien / Vegan Recette 100% végétale. Convient aux végétaliens.

OUI

🇮🇹 Italie Cuisine Plats principaux Au barbecue

Avis

C'est un peu calme ici...

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