Halloween 🎃
Légumes frais
Courge
Légume-fruit de la famille des cucurbitacées, apprécié pour sa chair douce et nutritive, riche en vitamines A et C.
- De saison en ce moment
- Mexique
- ≈ 2,50 € le kg
- Dans 3 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
34 kcal
soit 2 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 85 %
- Lipides 3 %
- Protéines 1 g 2 % du repère (50 g)
- Glucides 7 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 0,1 g 0 % du repère (70 g)
- Fibres 2 g 7 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De septembre à février : c’est le moment.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar hors saison
- Avr hors saison
- Mai hors saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Laver, couper, épépiner. Certaines variétés nécessitent d'être pelées.
Cuisson
Supporte bien la cuisson. Supporte bien les cuissons longues.
Conservation
Plusieurs semaines
- Durée
- Plusieurs semaines à plusieurs mois à température ambiante
- Où et comment
- Dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, jusqu'à plusieurs mois pour les variétés d'hiver.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Potimarron
-
Citrouille
-
Patate douce
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