Fromages
Fromage bleu
Fromage à pâte persillée, caractérisé par des moisissures bleues-vertes qui lui confèrent un goût puissant et une texture unique, souvent salée et crémeuse.
- Toute l'année
- France
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Allergène : Lait et produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 24 %
- Glucides 2 %
- Lipides 74 %
- Protéines 21 g 42 % du repère (50 g)
- Glucides 2 g 1 % du repère (260 g)
- Lipides 29 g 41 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Prêt à consommer tel quel sur un plateau, en salade, intégré à des sauces pour pâtes, ou fondu dans des gratins.
Cuisson
Supporte bien la cuisson. Fond facilement, idéal pour les sauces ou gratins.
Conservation
2 – 4 semaines
- Durée
- 2 à 4 semaines au frais
- Où et comment
- Dans son emballage d'origine ou filmé, au réfrigérateur entre 4°C et 8°C pour maintenir sa fraîcheur et ses arômes.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Roquefort
-
Gorgonzola
- Stilton
- Fourme d'Ambert
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