Name: Tarte fine oignon rouge et fromage bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: 🇫🇷 France
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 3 oignon rouge; 2 c.s de huile d’olive; 1 c.s de cassonade; 1 c.s de vinaigre balsamique; 100 g de fromage bleu; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Tarte fine oignon rouge et fromage bleu

Une tarte salée élégante et savoureuse, combinant la douceur des oignons rouges caramélisés avec le caractère affirmé du fromage bleu, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Idéale en entrée ou comme plat léger.

Temps total 55 min

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Repos -

Difficulté Facile

Nutriscore Nutriscore D

Écoscore

Saison Toute L'année

Ingrédients

personnes

5 €

1 rouleau de pâte feuilletée

3 oignon rouge moyens

2 c.s de huile d’olive

1 c.s de cassonade

1 c.s de vinaigre balsamique

100 g de fromage bleu éémietté

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Ustensiles

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Poêle

Couteau

Planche à découper

Four

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.

Pelez et émincez finement les oignons rouges. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les oignons rouges émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la cassonade et le vinaigre balsamique. Laissez caraméliser doucement pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.

Assaisonnez les oignons caramélisés avec le sel et le poivre.

Étalez la préparation aux oignons rouges sur la pâte feuilletée, en laissant un bord libre de quelques centimètres. Parsemez le fromage bleu émietté sur les oignons.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

Une fois la tarte cuite, sortez-la du four. Parsemez d'origan frais ou séché avant de servir tiède.

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Astuce

Pour une saveur encore plus intense, laissez les oignons rouges confire doucement à feu très doux pendant une durée plus longue. Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du chèvre ou de la feta pour une version différente. Servez cette tarte tiède avec une salade verte pour un repas équilibré.

Nutritions

420 Kcal

12g Protéines

28g Glucides

30g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin blanc moelleux (Sauternes) ou un rouge léger (Pinot Noir) pour équilibrer le fromage bleu.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. La pâte peut ramollir.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 2 mois après cuisson dans un emballage hermétique ou film alimentaire.

OUI

Préparer la veille Les oignons peuvent être confits à l'avance. La tarte peut être assemblée et cuite la veille, puis réchauffée.

OUI

Conseil Réchauffage Four : 15-20 min à 160°C pour retrouver du croustillant. Airfryer : 5-8 min à 160°C. Micro-ondes : déconseillé (ramollit la pâte).

Perte de Poids Densité calorique élevée (420kcal) et faible en fibres (2g), peu favorable à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et lipidique élevée, peut s'intégrer en phase de prise de masse contrôlée.

OUI

Hyperprotéiné 12g de protéines est une teneur modérée pour cette portion.

NON

Manger Équilibré Peut faire partie d'un repas équilibré si accompagnée d'une salade verte.

OUI

Performance Sport Énergie disponible mais teneur en lipides élevée pour un apport immédiat avant l'effort. Plutôt après.

NON

Détox / Légèreté Riche en gras et glucides raffinés, non conforme aux principes détox.

NON

Keto / Cétogène Contient de la pâte feuilletée, de la cassonade et des oignons, trop riches en glucides.

NON

Index Glycémique Bas La pâte feuilletée et la cassonade ont un impact glycémique élevé.

NON

Paléo Présence de céréales (pâte feuilletée) et de produits laitiers (fromage bleu) non compatibles.

NON

Méditerranéen Présence de pâte feuilletée et de fromage bleu en quantité importante s'éloigne des principes.

NON

Low FODMAP Les oignons rouges et la pâte feuilletée sont riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Le fromage bleu est riche en sodium, incompatible avec le régime DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du fromage bleu, un produit laitier animal.

OUI

Avis

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