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Aubergines

Aubergines

Légume-fruit de la famille des Solanacées, caractérisé par sa peau brillante et sa chair spongieuse, idéale pour de nombreuses préparations culinaires méditerranéennes.

Prix Moyen 3.00 €
Origine 🇮🇹 Italie, 🇪🇸 Espagne
Catégorie Légumes frais
Allergènes
Lait et produits laitiers

Nutrition / 100g

25 Kcal
1g Prot.
0.2g Lipides
3g Fibres
5-7 Jours
Info DLC 5-7 jours au frais
Conservation Au frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité, mais pas en dessous de 10°C pour éviter le ramollissement.

Substituts

Courgette
Champignons Portobello (pour la texture et l'absorption des saveurs)

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Doux, légèrement amer, terreux
Texture Moelleuse, Fondante (une fois cuite)
Intensité Moyenne

Fiche Technique

Préparation

Laver, couper en tranches ou dés. Il est parfois conseillé de les faire dégorger avec du sel pour réduire l'amertume et l'absorption d'huile.

Sensibilité Cuisson

Oui, peut devenir spongieuse ou absorber beaucoup de gras si mal cuite. Nécessite une cuisson douce mais suffisante.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.