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Curry

Curry

Un mélange complexe d'épices moulues, très aromatique, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde, notamment indienne, thaïlandaise et caribéenne. Ses ingrédients varient mais incluent souvent le curcuma, la coriandre, le cumin, le fenugrec et le piment.

Prix Moyen 3.50 €
Origine 🇮🇳 Inde (origine historique, nombreuses productions mondiales)
Catégorie Épices
Allergènes
Aucun

Nutrition / 100g

325 Kcal
12.7g Prot.
14g Lipides
33.2g Fibres
Plusieurs Mois
Info DLC Longue durée (plusieurs mois à années, conserver au sec)
Conservation Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit frais et sec.

Substituts

Curcuma
cumin
coriandre moulue
garam masala (pour une saveur différente)
piment de Cayenne (pour le piquant).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Aromatique, chaud, légèrement piquant, terreux, avec des notes de cumin, coriandre et curcuma.
Texture Poudre fine
Intensité Moyenne à Forte

Fiche Technique

Préparation

S'intègre directement aux plats mijotés, aux marinades, aux sauces ou aux frottements à sec. À torréfier légèrement à sec ou dans de la matière grasse pour développer les saveurs avant d'ajouter d'autres ingrédients.

Sensibilité Cuisson

Oui, une cuisson trop longue ou à trop haute température peut altérer ou brûler les arômes délicats. Il est préférable de l'ajouter en début de cuisson pour permettre aux saveurs de se développer, mais de ne pas le surcuire.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.